堅持做好油的梅山茶油生產合作社，是臺灣第一家茶油生產合作社，成立於2005年，10多年來產油堅持從源頭控，無論是自家農場或契作，都要求無毒生產，採取的茶子（果仁）均以低溫保存鮮度，確保純正高品質。
梅山茶油生產合作社成立於2005年，是全臺第一家茶油生產合作社，從源頭控，生產好油。目前該合作社所生產的油品包括有苦茶油、茶葉籽油、麻油、南瓜籽油、亞麻仁油等，其中高山茶油、黑麻油、高山茶葉籽油等獲得2014北緯23.5度的幸福．嘉義禮好認證，除供應臺灣市場外，苦茶油更已成功外銷，頗受好評。
梅山茶油生產合作社表示，茶油在歐美稱之爲茶花籽油，在臺灣稱苦茶油，也被稱爲東方橄欖油，但成份和使用方式更勝橄欖油，不僅養生，更能保健。
梅山茶油生產合作社說，苦茶油（高山茶油）含天然維生素E、植物固醇、單元不飽和脂肪酸高及發煙點高等特性，適合華人飲食習慣，亦廣受西方人士喜愛。
該產品採原始的自然壓炸方法，經過多道傳統榨油流程，不用擔心化學藥劑、農藥殘留及黃麴黴素、添加劑等問題，爲一健康之高級食用油，香醇味甘，適合涼拌、煎炒煮炸，是婦女朋友產前產後油品的首選。
而油高山茶樹種籽提煉的高山茶葉籽油，是歷經手工摘取、陽光曝曬、脫殼、低溫冷藏、壓榨等多項物理製法而成的天然食用油，絕不採用脫酸、脫色等化學制法。該油香氣濃郁、口感滑順，適合涼拌、煎、炒、煮、炸等各種料理，是純天然的高級食用油。